Nhận sang quán có chỗ ngồi: đối chiếu bàn ghế và bố trí phục vụ

Đếm theo khu và bộ đang dùng

Chia khu trong nhà, tầng trên hoặc khu ngoài theo phạm vi được xem. Ghi bàn, ghế và đồ phụ như đệm hoặc mặt kính thành từng nhóm có thể nhận dạng. Đếm đồ trong kho riêng với đồ đã bày ra, tránh coi số ghế nhìn thấy là toàn bộ phần giao.

Hỏi bộ nào thuộc bên giao, bộ nào của chủ nhà và món nào sẽ mang đi. Bố trí đẹp trong ảnh chưa nói được phạm vi giá sang.

Ghi trạng thái của từng nhóm

Với những món cùng loại, ghi số lượng theo biểu hiện đã quan sát và phần chưa xem được. Không gộp chiếc thiếu đệm với chiếc đủ bộ nếu phụ kiện ảnh hưởng việc sử dụng.

• Mã hoặc ảnh nhận dạng nhóm bàn ghế.
• Kích thước cần cho cách bố trí dự kiến.
• Bề mặt, bộ phận thiếu hoặc dấu hiệu cần kiểm tra.
• Món cất kho, xếp chồng hoặc chưa tiếp cận.

Đi thử một vòng phục vụ bằng bản phác

Dùng bản phác để đi từ quầy tới bàn, dọn đồ và đưa hàng qua khu khách. Ghi vị trí phải dời bàn hoặc dùng chung lối với công việc khác để hỏi tiếp. Đây là quan sát bố trí, không tính số khách tối đa hay xác nhận điều kiện an toàn.

Ví dụ giả định: thêm một bàn làm chiếc tủ không mở hết cửa. Ghi điểm xung đột cùng kích thước, thay vì chỉ ghi còn đủ chỗ kê bàn.

Chốt số nhận theo phương án sử dụng

Hỏi việc thay bố trí có ảnh hưởng phạm vi thuê hoặc phần dùng chung và cần trao đổi với ai. Lập riêng đồ muốn bổ sung, chưa có căn cứ chi phí thì giữ chưa xác định.

Ngày nhận kiểm đếm đúng nhóm đã chọn, gồm phụ kiện và đồ cất kho. Không dùng số bàn ghế để suy doanh thu; khả năng phục vụ của mô hình cần được xem với nhiều điều kiện khác.

Nguồn tham khảo

• Cách sử dụng: đối chiếu hiện trạng và tài sản