Đối chiếu chi phí nguyên liệu khi số mua vào khác số dùng thực tế

Đừng dùng hóa đơn mua làm lượng đã tiêu thụ

Một lần mua có thể dùng cho nhiều kỳ; một kỳ hoạt động có thể dùng hàng đã mua trước. Hỏi số tồn ở đầu và cuối khoảng đang xét, các lần nhập và phần điều chỉnh. Không so tiền mua một tháng với doanh thu một tuần.

Tách lượng hàng với số tiền đã trả. Mua chưa thanh toán và hàng đã thanh toán từ trước tạo lịch chi khác với thời điểm sử dụng.

Thống nhất đơn vị trước khi cộng trừ

Ghi tên nguyên liệu, đơn vị trên chứng từ và đơn vị kiểm đếm. Nếu một nơi ghi thùng, nơi khác ghi túi hoặc kg, cần căn cứ quy đổi đúng sản phẩm. Không tự dùng quy cách của một nhãn khác.

Hỏi phần dùng cho bán hàng, thử món, sử dụng khác, hỏng hoặc thiếu chưa rõ nguyên nhân được ghi như thế nào. Lượng rời kho chưa chắc toàn bộ trở thành sản phẩm đã bán.

Dùng phép cân đối để tìm câu hỏi

Ví dụ giả định cùng đơn vị kg: đầu kỳ 4, mua thêm 10, cuối kỳ 3, không có điều chỉnh khác được ghi; chênh lệch là 11 kg. Con số này cần được giải thích theo lượng dùng và hao hụt, không tự là lượng nguyên liệu trong đơn đã bán.

Nếu tồn cuối chưa được đếm, ghi thiếu căn cứ thay vì ước cho bảng cân. Phép cộng trừ giúp tìm dữ kiện cần hỏi, không thay kiểm kê hoặc xác định nguyên nhân mất hàng.

Tính tiền theo căn cứ đang có

Hỏi cách xác định giá cho lượng dùng và những thay đổi đơn giá trong kỳ. Khi chưa thống nhất cách tính, trình bày lượng và tiền theo nguồn riêng để người xem không hiểu đó là chi phí cuối cùng.

Chỉ dùng số đã đối chiếu vào kịch bản của bạn và nêu phần chưa biết. Bài viết không xác định phương pháp kế toán, thuế hoặc mức hao hụt phù hợp cho từng loại quán.

Nguồn tham khảo

• Trợ giúp CHUYỂN CHỦ: các khoản tiền và phạm vi thông tin